Antipasti
- La spalla cotta diventa uno snack … al tartufo
- Prosciutto amatriciano, mozzarella di bufala e sfoglia croccante
- Fiammiferi d’ortaggi in leggera pastella
- Millefoglie di parmigiana di melanzane, pomodoro ramato e basilico
Primi piatti
- Tonnarello cacio, Pepe affumicato al legno di melo e Guanciale croccante
- Paccheri al ragout del pellegrino
- Tagliolino al tartufo nero estivo
- Spaghettone al ragù bianco di bufala, menta e pecorino
- Gnocchetto fiori di zucca, colatura d’alici e finicchietto selvatico
Proseguendo …
- Maialino croccante BBQ
- Cous cous di bufala e pitta greca
- Patata al cartoccio, gorgognac e carciofini arrosto
- Lombo arrosto pomodoro secco, bacche di ginepro e balsamico di mela
Contorni
- patate
- verdure di stagione
Dolci
- Tiramisù
- Tortino agli agrumi, mandorle e coulis di fragole
- Pesche al moscato e amaretto
